Tiramisu

Der Klassiker schlechthin.

Tiramisu gibt es in den verschiedensten Versionen, ob mit Amaretto, Erdbeeren mit oder ohne Ei, ganze Eier oder nur Eidotter.
Ich habe mich diesmal für die Version mit den ganzen Eiern entschieden.

500g Mascarpone
3 Eier
75g Staubzucker
Biskotten
Kaffee
Rum
Kakao zum Bestreuen


Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen, Mascarpone unterrühren. Eischnee schlagen und unter Mascarponecreme heben. Eine Form mit Biskotten auslegen, diese vorher kurz in ein Gemisch aus Kaffee und Rum tunken. Creme darauf verteilen und wieder Biskotten darauf. Kühl stellen, am Besten über Nacht und kurz vorm Servieren mit Kakao bestreuen.